|
|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr tonijnchunks in water, 1 1/2 ansjovisfilet, 1/2 eetlepel kappertjes, 1 citroen 7 eetlepels mayonaise, 8 plakken gare kalfsfricandeau a 25 gr, 3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de ansjovis en de tonijn uitlekken. Pureer de tonijn, ansjovis en de kappertjes tot een glad mengsel. Halveer de citroen en pers een helft uit. Roer de mayonaise en citroensap door elkaar en voeg de vis puree toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over twe borden de kalfsfricandeau dakpansgewijs en schep de helft van de saus ernaast. Dek het geheel af met folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Serveer de rest van de saus er apart bij. Snij de andere helft van de citroen in schijfjes. Was de peterselie en hak ze grof.
Garneer de borden met peterselie en citroenschijfjes
|
|
|